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糖粉------------------ 400
奶粉（全脂）----------- 50
B.全蛋------------------ 430
C.低粉------------------ 400
泡打粉---------------- 10
鹽-------------------- 2
D.水果蜜餞(切1/4)--------175
葡萄乾(切1/3)--------100
準備：
※糖粉，奶粉一起過篩→備用。
※全蛋戳破，切斷→備用
※低粉，泡打粉，鹽 一起過篩
※水果蜜餞，葡萄乾需先泡蘭姆酒(一晚)→切碎→酒擠出
切水果蜜餞(1/4)，葡萄乾(1/3)→備用‧
※圓形杯子（可烤小杯模18個）
1.A◇→奶油冷藏切片約0.5-0.8cm厚片（切勿切塊；切丁）
糖粉+奶粉過篩倒入缸盆中，慢速開機→打至粉不噴出為原則→改成中速。
※槳狀的奶油霜也要刮出（用手指夾出）
※打奶油時需停機刮缸，(次數不可太多，速度要快，以免無鹽奶油變軟，較容易
變水狀)，奶油較硬時，可用硬刮板，奶油切塊，可改用刮刀。
※.將奶油打至乳白色(有水聲，刮缸時奶油顏色皆一樣)
2.B◇→全蛋(需先戳破混合均勻，勿打發起泡，延著缸邊分7~8次，慢慢流入攪拌
缸攪拌均勻→停機 →改慢速。
※讓油吃入，再倒，否則油水分離成豆花狀→ 吃起來口感較不好。
3C→◇泡打粉+鹽+低粉過篩，打至粉不噴出後，改用中速，打至(發光、濃稠)→關機
4D→◇加入切碎的葡萄乾、切碎的水果蜜餞攪拌均勻。
5. 放入擠花袋內，擠入圓形烤模 （含杯重100g），中間用沙拉油抹再刀上刮出交叉線
→入爐
6.烘培：烤爐：→上火190℃/下火150℃→烘培高於1公分左右→烤約15分左右上色
調頭→關底火，烤約25分至30分。
※烤爐每個都不一樣，大約15分鐘上色後，就必須注意烤爐
※重油類，不可隨意調頭。
※水果蜜餞，泡一晚再冰。
※加入低粉前，可加入100g的香草戚風蛋糕屑(需放一晚 並用粗的篩網過篩。)
※刮片抹油可使切痕很漂亮。