lie11122的部落格

來源出處，自妃娟網誌
今天第一次做，但感覺好像甜了一點，但是自已磨的綠豆黃，比買的綠豆沙細緻的多，愛吃甜點的人，不坊試一試-------哈哈---終於可以用我在寶淘買的模具展現一下---哈哈
材料：
1.脫皮綠豆仁200克
2.糖粉或綿白糖160克(我用糖粉)
※我用160克太甜了，如果要製作可減少50-60克
3.鹽少許
4.麥芽糖20克
5.沙拉油10克，(喜麻油味2克+沙拉油8克)
※用沙拉油比較沒有香氣
6.桂花醬5克（要了一些桂花醬是鹹的，所以我沒有加鹽）
7.內餡：豆沙或棗泥30克.....我沒包（因為太甜了）
作法：
1.綠豆仁洗淨瀝乾，蒸30分鐘，悶15分鐘
2.分次倒在篩網上用湯匙趁熱壓碎並過篩
3.加入過篩糖與鹽拌勻
4.再加入油與桂花醬小心拌合
5.將拌好的材料填入糕模中稍壓實，脫模在盤中，入蒸籠小火蒸3-5分鐘定型並殺菌
※拌入時，較溼，可風乾一下，在壓模，比較容易脫模